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盘点 | 2018福建餐饮大事记

闽餐君 2021-09-09 10:38:58

回顾2018年福建餐饮大事记,总结经验与不足,寻找餐饮发展的趋势,2019,重新出发!



12月


12月29日

福建省餐饮学问促进会2018年年会期间同期举办了“智慧餐饮”高峰论坛暨闽餐产品对接会活动。此次论坛由福建省农村信用社联合社独家冠名,福建省中小商贸流通企业公共服务平台、福建省餐饮学问促进会联合主办,今日头条福建分企业、饿了么——拉扎斯网络科技(上海)新普京手机娱乐官网网站协办。

福建省中小商贸流通企业公共服务平台、福州市商务局等相关部门领导,福建省餐饮学问促进会领导及其他协会领导、企业代表共500多人出席本次活动。

此次“智慧餐饮”高峰论坛暨闽餐产品对接会活动,福建省餐饮行业相关部门领导、餐饮企业精英和专家学者共聚一堂,分享观点,交流经验,共话福建省餐饮行业的新现象、新形势、新趋势,是一场精彩纷呈、富有丰盛思想的饕餮盛宴。


12月15日

2018年福建“新营销、新动力”精品酒类采购对接会暨高峰论坛在泉州泰禾洲际月大酒店隆重举行。本次活动由省中小商贸企业服务平台与福建省酒类流通协会联合主办,福建省酒类流通协会充分利用平台优势,邀请酒类协会的会员以及张天福基金会、福建省餐饮学问促进会进行跨界、跨行业合作,成果丰硕,据不完全统计,活动现场签约达500万元。


12月10日

由福建省餐饮烹饪行业协会主办、百威雪津啤酒新普京手机娱乐官网网站特别赞助的“雪津自己人的味道·第三届福建省十大特色美食名店评选活动”启动仪式暨百威雪津世界级工厂公众开放日在莆田市涵江百威啤酒博物馆正式拉开序幕。本次评选活动是福建省餐饮行业的一大盛事,旨在弘扬闽菜,让更多人来了解闽菜,了解闽菜饮食学问,进一步推动福建风土人情和八闽传统美食的传播与传承。




11月


11月29日

福州市民营经济发展大会在海峡国际会展中心顺利召开。来自全市各县(市)区委、政府,市直各部、委、办、局(企业),各人民团体,各高等院校,自贸区福州片区管委会、各民营企业代表等近千人参会。

省委副书记、市委书记王宁出席并讲话,副省长郑新聪出席会议,市长尤猛军主持会议并宣读中共福州市委、福州市人民政府关于“工业发展十佳民营企业、民间投资十佳民营企业、发明创新十佳民营企业、扩大就业十佳民营企业、商贸发展十佳民营企业、农业发展十佳民营企业”等60家民营企业的表彰决定。

福建省华莱士食品股份新普京手机娱乐官网网站是入选“商贸发展十佳民营企业”的唯一一家餐饮企业,这不仅是对华莱士成绩的肯定,同时也是对福州餐饮业推动福州民营经济发展作出的贡献的肯定。


11月23-25日

2018福建食材展于福州海峡国际会展中心隆重举办,展会为行业企业拓展针对性区域中心市场提供最佳平台,促进行业整体交流。展会的升级促使着餐饮业布局的改变,进而携手餐饮界同仁开拓出餐饮业界的崭新局面。

11月14-16日

“第二届中国(武夷)生态食品博览会”、“中国生态食品产业发展之路研讨会”于中国生态食品城——光泽举行。此次博览会及会议由南平市人民政府、中国食品工业协会共同主办。此次博览会进一步扩大南平市绿色食品影响力,全面提升“武夷山水”和光泽“中国生态食品名城”公共品牌知名度,促进产业提升和融合,让“绿水青山”转化为“金山银山”。中国生态食品产业发展之路研讨会紧扣新时代生态食品产业发展脉搏,搭建生态食品发展交流平台

11月9日

在新落成的福建龙岩会展中心,龙岩市政府举行了2018首届福建龙岩老字号颁奖仪式。2018首届龙岩老字号评选采取综合网络投票、市内专家评审、省级专家评审三个流程结果,经龙岩市政府同意,认定11家首批龙岩老字号。餐饮类老字号龙岩沉缸酒、福建金丰酿酒新普京手机娱乐官网网站“金丰”米特酿入选“龙岩老字号”。


11月8日

由福建省餐饮学问促进会餐饮案例研发基地福建农林大学旅游学院撰写的案例《令狐冲:如何打造小餐饮大品牌》,入选国家教育部中国管理案例共享中心案例库,至此,福建省有《华莱士模式:从拿来主义到独辟蹊径》《玛格利塔:洋比萨的中国模式》《淳百味,做更好的沙县小吃》等5个餐饮案例入库。

其中以华莱士为例的《员工合伙制奏响堡芝乐“盛世欢歌”——基于虚拟产权与管家理论的逻辑》案例入选“中国百优案例”,为福建省餐饮研究奠定了坚实的基础,对于提升福建省餐饮品牌社会影响力、美誉度以及进一步推动福建省餐饮业发展也具有积极的推动作用。

11月6-11日

2018年中国(福州)羽毛球公开赛于福州海峡奥体中心举行。醉得意餐饮成为本届赛事“冠杯赞助商”,这是首个福建本土餐饮品牌赞助此类赛事。



10月


10月26日

福建省餐饮学问促进会发布“关于推动新普京手机娱乐官网网站省绿色餐饮发展的倡议书”,旨在贯彻落实商务部等9部门发布的《关于推动绿色餐饮发展的若干意见》精神,扎实推进绿色消费理念的落实,推动社会精神文明建设、循环经济和环境保护工作在餐饮行业的全面健康发展,号召全省餐饮服务企业认真打造绿色餐厅和绿色餐饮企业



9月


9月26-27日

2018年福建省烹饪职业技能竞赛于福州举办。此次竞赛由省商务厅、省人力资源和社会保障厅、省总工会联合主办,为省级一类赛,设中式烹调师、中式面点师2个职业,中餐热菜、中餐面点2个竞赛项目。历经半年时间的选拔,从八个分赛区的527名选手中,选拔110名优秀选手参加决赛。按竞赛规则,大赛评选出金奖25名,银奖30名,铜奖36名。

高规格的省级一类赛事对专业技能的人才培养和选拔具有激励作用,有助于提升新普京手机娱乐官网网站省餐饮行业的服务质量,推进烹饪技艺的创新发展。


9月19日

由观见、亿欧主办,快乐屏、暖光设计和恒都律所联合主办的“星耀食界——2018中国餐饮年度影响力品牌评选(福建站)暨区域品牌全国化高峰论坛”圆满结束。大会上为福建省10家企业颁发了“2018中国餐饮年度影响力品牌”大奖。


9月15日

《中国闽菜》正式出版与读者见面会在福州举行,中国烹饪协会首批注册“元老级中国烹饪大师”姚信锐、苏永安、林立和、姚建明、陈依宇、程振芳以及10位闽菜大师与读者见面互动并进行现场签售。《中国闽菜》由十九位闽菜大师编著,由福建人民出版社出版,以图文幷茂的形式呈现闽菜大师们亲手制作或引导爱徒制作的150道闽菜,是一部抢救、传承与保护闽菜烹饪技艺的善本。


9月13日

福建省商务厅发布了2018年度福建省商务发展主体工程“十二个一百”具体名单公示。在“百家重点服务业企业”的名单中,有“华莱士”“令狐冲” “富利顺(行货)”“尚干小吃”等27家福建省餐饮企业入选

9月3日

牡丹发展集团发布一则公告称, ?福州西二环牡丹因租期将至,为配合企业的战略调整,经集团研究决定:福州牡丹大酒楼将于2018年10月16日对外停止营业,暂时惜别福州市场。



8月


8月28日

“新时代下餐饮管理与创新学术研讨会”在福州市华丰大厦周麻婆会议室举办。此次会议由福建省餐饮学问促进会餐饮研究分会主办,福建省东南商务管理研究院餐饮连锁经营管理研究中心联合主办,福建省周麻婆餐饮管理新普京手机娱乐官网网站协办。

华侨大学、福建农林大学、福建商学院、宁德师范学院等十余所院校餐饮研究学者以及福州市烹饪行业协会、泉州市餐饮烹饪行业协会、福建省周麻婆餐饮管理新普京手机娱乐官网网站、福建省大丰收餐饮新普京手机娱乐官网网站等多家行业协会领导、企业领导出席。活动现场还为“福建省首届餐饮管理优秀成果奖”获得者举行了颁奖仪式。


8月16-18日

为了更好地弘扬闽菜美食学问、打造闽菜美食品牌、提升闽菜美食品位、知名度和美誉度、促进闽菜美食学问交流,福建省商务厅在全省各地推荐百道名菜的基础上,经专家精心筛选,编列了《中国闽菜20道精选》。

8月16日-18日,福建省商务厅借助第29届香港美食博览会大平台,设置“福建品牌香江行”专区,强力推介“中国闽菜20道精选”,通过“推闽菜、话乡情、促商贸”主题活动,扩大福建名菜影响力,进一步推动“闽菜”走出去。




7月


7月31日

“2018福建首届餐饮+互联网创新峰会”在福州香格里拉大酒店召开,会议邀请了福州本地的知名餐饮老板、美团钻石讲师、餐饮吹牛会CEO王思宁等重量级嘉宾分别从品牌升级和运作、产品经营等多方面解读行业发展新思路。来自全国近500名餐饮人齐聚一堂,共同探讨互联网背景下餐饮发展的新趋势。


7月26日

“餐饮企业经营过程中的法律风险及防范”主题沙龙在鼎鑫创意园举办,本次活动由福建省餐饮学问促进会主办,福建省餐饮学问促进会人力资源分会承办,北京市盈科(福州)律师事务所协办。本次沙龙以“餐饮企业经营过程中的法律风险及防范”为主题展开,结合了餐饮企业在依法经营过程中碰到的法律问题和经典案例,对餐饮企业规范化经营具有很强的针对性和引导性。本期主题沙龙吸引了70多位企业精英参与。


7月11日

省中小商贸流通企业公共服务平台服务机构与龙岩市服务机构业务交流座谈会在龙岩市华侨职业中专学校新校区综合楼二层会议室成功举办。本次活动由福建省贸易促进中心(福建省中小商贸流通企业公共服务平台)、龙岩市服务业行业协会工会联合会、龙岩市烘焙与饮品协会联合主办,福建龙岩顺明商贸新普京手机娱乐官网网站承办。福建省餐饮学问促进会、福建省老字号协会、福建省商务礼品协会、福建省东南商务管理研究院等8家省服务平台机构代表以及龙岩市服务业工会、市烘焙与饮品协会、市旅馆住宿业协会等市服务机构代表进行深刻的交流、探讨与分享。




6月


6月19日

以“用物联构建世界餐饮蓝球,让智能架筑两岸美食虹桥”为主题的中华美食——物联网国际科技论坛在福州三迪希尔顿酒店隆重举行。

本次论坛由福建省归国华侨联合会引导,福建省企业与企业家联合会、福建省餐饮学问促进会主办,福建省东南管理硏究院、福建省海峡物联网研究院、福建省有机食品协会、中国国际教育电视台、福建省商盟公益基金会联合主办,福建桥亭实业新普京手机娱乐官网网站承办,旨在促进物联网界与中国食品、餐饮业的交流与合作、深化物联网餐饮应用、释放物联网发展新动力,进一步推动餐饮、食品结构调整和产业转型升级。

政府相关部门领导、国内外商协会会长及秘书长等协会机构代表、业界专家及各大资讯媒体共计一百多人出席了此次高峰论坛活动。


6月13日

“商业模式创新论坛”于漳州市芗江酒店顺利举办。此次论坛由福建省贸易促进中心(福建省中小商贸流通企业公共服务平台)、福建省餐饮学问促进会主办,漳州市小吃协会联合主办。政府相关部门领导、行业协会领导以及来自省内外一百多家餐饮企业的300多位嘉宾、企业代表参加。论坛上同期举行了漳州市美食学问协会成立大会。

6月2日

“闽菜‘走出去’高峰论坛”在福州海峡国际会展中心拉开帷幕。此次论坛在福建省商务厅的引导下,由福建省餐饮学问促进会主办,福建省东南商务管理研究院、泉州市餐饮烹饪行业协会、漳州市小吃协会联合主办,福建荟源国际展览新普京手机娱乐官网网站,“餐饮老板内参”提供支撑。来自省内外300多位嘉宾、企业代表,以及十多位来自美国、西班牙、俄罗斯等国家和地区的境外嘉宾出席了本次活动。

围绕“连锁餐饮‘走出去’”“品牌迭代升级”“中餐标准化”等关键词,与会嘉宾畅所欲言,深入交流,共话福建省餐饮行业的发展趋势,为餐饮行业未来的发展之路指明了方向。


6月2日

由福建省餐饮学问促进会、漳州市小吃协会、泉州市餐饮烹饪行业协会、福建省东南商务管理研究院、海峡消费报社等单位组织开展的“2017年福建餐饮连锁100强”排行榜分析报告正式发布。此份报告扩大了福建餐饮企业在国内外的影响,树立了行业品牌,分享、推广龙头企业的成功经验。

6月1日

厦门开展餐饮具集中消毒企业卫生监督量化等级评定工作。此次等级评定结合国家相关标准和规范,由厦门市各区卫生计生监督所申报辖区内的参评餐饮具集中消毒企业,厦门市卫生计生监督所将采取“望、问、查、检”四个手段进行现场监督检查并量化评分。

6月1-3日

2018年中国(福建)餐饮食材节携手福州渔业专业博览会——福州渔业博览会、福建食品加工及包装机械展览会、亚太水产养殖展览会于福州海峡国际会展中心举办,展出面积高达6万平米,吸引国内各大餐饮、酒店、商超等16000+专业买家与会。



5月


5月25日

为加强福建省餐饮业行业统计工作,扩大福建餐饮业在国内外的影响,树立行业品牌标杆,分享、推广龙头企业的成功经验,福建省餐饮学问促进会、漳州市小吃协会、泉州市餐饮烹饪行业协会、福建省东南商务管理研究院、海峡消费报社等单位积极开展“2017年福建餐饮连锁100强”排行榜数据收集及相关分析工作。

5月21日

“闽商领袖?精英大讲坛”之《美国餐饮业发展现状及启示》在福建农林大学管理学院顺利开讲。

本次闽商领袖大讲坛由福建农林大学MBA教育中心、福建省餐饮学问促进会、福建省商务厅研究基地海峡商业管理研究中心、福建省东南商务管理研究院联合主办,福建农林大学连锁经营协会协办。

邀请加利福尼亚州立大学长滩分校餐饮服务与酒店管理教授叶荣茂Ronnie Yeh先生进行主题演讲。为福建省餐饮业开拓美国市场提供帮助。

5月18日

由福建省餐饮学问促进会、漳州市小吃协会、泉州市餐饮烹饪行业协会、福建省东南商务管理研究院、海峡消费报社等单位评选的“2017年福建餐饮连锁100强”排行榜正式发布。

5月18日

首届海丝餐饮连锁加盟展将在福州海峡国际会展中心开展,这是一场专注餐饮、招商加盟的两岸地区唯一餐饮美食加盟展会。连锁加盟展于 “21世纪海上丝绸之路博览会暨第二十届海峡两岸经贸交易会”期间开馆。首届海丝餐饮连锁加盟展期间联合海丝博览会组委会举办5天加盟展专项产品推介会、产品对接会,实现投资人精准配对。



4月


4月1日

在福建省贸易促进中心(福建省中小商贸流通企业公共服务平台)的支撑下,由福建农林大学管理学院(旅游学院)、福建省餐饮学问促进会、福建省商务厅研究基地海峡商业管理研究中心与福建省东南商务管理研究院联合主办,福建农林大学连锁经营协会协办的“闽商领袖?精英大讲坛”之《餐饮品牌加盟之路》在福建农林大学管理学院成功开讲。本次大讲坛邀请福州富利顺餐饮管理新普京手机娱乐官网网站董事长/福建省餐饮学问促进会副会长兼监事林惠富先生开展主题演讲。


4月1日

“闽商领袖?精英大讲坛”之《数据思维在餐饮经营中的应用》在福建农林大学管理学院顺利开讲。

本次大讲坛在福建省贸易促进中心(福建省中小商贸流通企业公共服务平台)的支撑下,由福建农林大学管理学院(旅游学院)、福建省餐饮学问促进会、福建省商务厅研究基地海峡商业管理研究中心与福建省东南商务管理研究院联合主办,福建农林大学连锁经营协会协办。

大讲坛邀请到的嘉宾是福建省鸡蛋餐饮管理新普京手机娱乐官网网站副总经理孙科为先生。




3月


3月31日

为督促餐饮服务单位诚信经营,鼓励消费者积极参与餐饮服务食品安全监督,强化企业自律和社会共治,促进食品安全责任有效落实,营造安全放心的餐饮消费环境,根据省委办公厅、省政府办公厅《关于印发〈福建省食品安全放心省创建方案〉的通知》(闽委办发〔2016〕29号)部署和要求,经研究,决定在前两年开展餐饮服务“明厨亮灶”示范单位创建工作的基础上,2018年继续开展此项工作。

3月12-13日

福建建立闽菜菜品体系暨制作闽菜宣传教学视频工作会议在福州聚春园会展酒店举行,来自福建省各设区市餐饮烹饪行业协会会长、秘书长、闽菜大师、闽菜学问专家等60多位代表参会。福建省商务厅服务业发展处陈文生调研员莅会引导。会议对建立闽菜菜品体系和制作闽菜宣传教学视频实施方案进行了认真研讨和完善,对各项工作进行了认真部署,为促进工作按计划高质量完成奠定了良好基础。

3月1日

福建省餐饮服务食品安全监管工作视频会议在福州市召开。参加会议的有福建省食品药品监督管理局分管领导,相关处室主要负责人,南昌铁路局福州卫生监督所、福建省餐饮烹饪协会、福建省食品安全促进会等责任同志。会议同时在市、县两级局设分会场,各设区市、县(市、区)局分管餐饮监管工作的领导、餐饮科(处、股)以及基层监管所有关工作人员参加了会议。

福建省食药监局党组书记、局长林凤祥就此次会议专门作出重要批示,充分肯定了2017年该省餐饮服务食品安全监管工作取得的优异成绩,经受住了厦门金砖会晤保障的考验,守住了食品安全底线,并就做好2018年餐饮食品安全监管工作提出了创新方法、创设载体、创造佳绩的“三创”工作要求。

3月

“2018年福建省高等职业院校专业骨干教师(餐饮类)培训班”在福建农林大学顺利开班,共有来自全省各地36所院校41名老师参与本次培训。

本次培训班由福建省教育厅主办,福建农林大学食科学院承办,福建省餐饮学问促进会协助开展。 本次活动为日后进一步推动各大院校与餐饮连锁企业的合作共赢,促进人才对接、资源互用、利益共享奠定了基础,使得校企在发挥各自优势的同时,能够共同培养社会与市场需要的人才。




2月


2月27日

为促进餐饮市场健康持续发展,扩大福建餐饮企业在国内外的影响,树立行业品牌,分享、推广龙头企业的成功经验,福建省餐饮学问促进会、漳州市小吃协会、泉州市餐饮烹饪行业协会、福建省东南商务管理研究院、海峡消费报社联合启动“2017年福建餐饮连锁100强”评选活动。

2月1日

《福州市闽菜技艺学问保护规定》正式施行。该规定于2017年11月1日福州市第十五届人大常务委员会第六次会议通过 , 2017年11月24日福建省第十二届人大常务委员会第三十二次会议批准。



1月


1月26日

福建省零售业与餐饮业合作对接会在玛格利塔企业总部会议室隆重召开。本次会议由福建省贸易促进中心作为支撑单位,福建省东南商务管理研究院主办,福建省餐饮学问促进会、福建省商务厅研究基地海峡商业管理研究中心联合主办,福州玛格利塔餐饮管理新普京手机娱乐官网网站、天怡(福建)现代农业发展新普京手机娱乐官网网站协办。

近年来零售+餐饮成为行业公认的发展方向之一,二者的融合方式也日渐趋于多样化。本次零售业与餐饮业合作对接会搭建了企业交流沟通的平台,各企业代表积极参与,畅所欲言,探讨合作机会。


1月26日

包括姚信锐在内的17位年龄合计1307岁的闽菜泰斗,在福州“三坊七巷”历史学问街区的文儒坊九号闽菜馆,开了一席闽菜“千岁宴”,以庆贺将于2月1日实施的《福州市闽菜技艺学问保护规定》。本次活动由福建省闽菜技艺研究会、福州市餐饮烹饪行业协会名厨专业委员会及福州晚报社连袂主办。


1月12日

由平潭综合实验区经济发展局支撑,福建省贸易促进中心(福建省中小商贸流通企业公共服务平台)、福建省老字号协会主办,平潭综合实验区餐饮烹饪协会、金顺新开发(平潭)新普京手机娱乐官网网站协办的福建省老字号品牌创新发展论坛在平潭综合实验区台湾创业园举办。

吸引了来自全省各地的专家学者和150多家企业参加,与会的300多位代表齐聚平潭, 共同见证了福建省老字号品牌的精彩与成就。2018年,福建省老字号协会将牵头创建老字号一条街,打造一批老字号特色商业街区,建设老字号学问技艺展示中心,用独特并具有地方特色的装饰风格、体验活动,营造原汁原味的老字号街区场景。



结语

今天的分享结束啦,未来,闽餐君也将持续专注于餐饮学问,及时搜罗餐饮相关资讯,专供干货。


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