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加盟连锁,会成为未来餐饮大趋势吗?

蜀食一家五馅包 2021-09-21 10:34:46

有一个餐饮群体数量最庞大,生存最危险,却最少被关注。它们,就是个体户餐厅。


在众多餐饮项目里,包子店又是个体户选择最多的一个行业。


平静之下,暗流涌动


两年前,老李一家人盘下了一家早餐店,专门卖包子、豆浆、油条等。所有的东西都是现做现卖的,逐渐在周边形成了良好的口碑。

老李的店坐落在一家老小区的大门外,周边住户是他的主要客群。老李夫妻俩请了一名钟点工帮忙,虽然天不亮就要起床,但每天稳定的收入还是让他们很踏实。

这样的夫妻小店,是中国餐饮门店当中最庞大的群体,形成了餐饮业不可动摇的根基,他们没有什么“一个亿的小目标”,守着一家小店,过得平静而富足。

平静之下,暗流涌动。

新一轮消费升级的到来,给传统早餐店带来了不少冲击。经过品牌升级后的早餐店,无论装修、口味、食材、产品搭配还是宣传营销,都更胜一筹

而老李们依然用几年前的套路来应对现在的消费者,逐渐感到力不从心。

餐饮行业整体竞争愈发激烈,如果说哪个群体处境最危险,可能就是这些“图安稳”的老李们了。


行业内外的双重压力


2017年年底,美团点评收录的正常营业的餐饮门店数为840万家。餐饮门店数每年以超过20%的速度在增长,远超餐饮营收大盘10.7%的增长率。


分蛋糕的人多了,蛋糕却没有相应地变大,就必然有人会饿肚子。在餐饮这个门槛极低,充分竞争的行业,处在食物链末端的广大夫妻店在风雨中飘摇不定,他们正经历着来自行业内外的双重压力:


1.品类升级,势在必得。

传统包子店黑暗、狭小,蒸笼往门口一摆就开始了一天的营生。厨房永远是“重地”,闲人不得入内。肉糜包子馅,也让人不得不怀疑食材的安全度。

很多早餐店老板明显感觉生意一年不如一年,缺乏信息收集和分析能力,被一遍遍洗牌。

2.外行人杀入,新模式入侵

如今的餐饮行业已经不只属于餐饮人,地产人、互联网人、快销人都带着先进的商业模式杀进来。

线上线下一体化、供应链垂直整合、餐饮零售化,一切都随着现代商业社会的演进和消费群体的需求变化着。

海量繁殖,残酷淘汰,最终却推动物种整体的进化和繁荣。

这与餐饮业的生态法则,何其相似,对商人而言,首要任务不是抗议法则,而是完成从存活到胜出的进化之旅。


?加盟连锁,

未来餐饮大趋势



不得不说,最近5年,餐饮业的变化之大,就像是从诺基亚到iphone的跨度,功能机跨越到智能机,通话功能虽然仍是手机的标配,但竞争的维度却已升级。许多餐厅固守的“好吃”就像是通话功能一样,曾经是竞争的最重要指标,但现在已远远不够。

品牌VI、logo、装修、统一服装餐具、宣传造势等...每一样做成一个品牌必不可少的元素。

而一个好的加盟连锁品牌,能为创业者提供一整套的技术支撑。

近年来,越来越多的传统餐饮人加入蜀食一家五馅包。

坚守一份信念,不忘创业初心。

在蜀食一家五馅包2000多家门店里,大家共同承载了全国每年4亿人次的早餐,为国民提供健康早餐已成为所有人的目标。


?总 结



餐饮业的进化正呈现加速度趋势,购物中心、外卖重塑了餐饮业的消费场景,标准化与信息化重塑了餐饮业的运营效率。


连锁化与品牌化则提升了餐饮业的规模能力,而资本的介入更是把竞争强度升级,把生长周期压缩。



蜀食一家说:


未来5--10年里,餐饮加盟连锁必将成为一个大趋势。


越来越多真心实意要帮助创业者的企业加入进来,成为广大个体餐饮户的品牌庇护。


新普京手机娱乐官网网站不敢说要成为早餐连锁品牌的领导者但至少,新普京手机娱乐官网网站要成为推动者,推动整个行业向更好的方向发展。





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