新普京手机娱乐官网网站

购物中心餐饮招商分析(上):技术要求、筛选标准、招商实行

商业地产云智库 2021-09-21 16:15:19

商业地产学院

点击标题下方蓝色字“商业地产学院”即可快速关注,每日获取最热商业地产实操干货!


温馨提示:“购物中心餐饮招商分析”分上、下两期连续推送。今日内容要点:技术要求、品质要求(筛选标准)、招商实行。明日预告:招商流程、招商实战经验分析。


一、技术要求

1、品类组合和菜系组合

占比、区域划分、左右搭配、选品牌、定位置;

一店一味、一店一色、以大代小。

2、平衡问题

丰富度、成熟度、新鲜度;

按照市场需求、内外结合。

3、时段的组合

正餐——以中餐和晚上为主;

快餐、简餐 ——以中午为主;

特色小吃——时间比较灵活。

举例1:餐饮布局<分散放置>——顶层是正餐,中间垂直分布是休闲餐,底层做快

餐美食广场。

举例2:餐饮布局<集中放置>——有项目把餐饮布局到一个区域,都会出现某些楼

层在某些时段几乎全是黑的 。

4、客单价组合

按照品类做价格分区、做引导、不导致同一个客单价出现了伤亡的现象。

5、面积组合

不同的菜系、不同的品类给出不同的面积。

6、关于租金

平衡租金收益;合理取与舍。

7、工程条件

面积需求、商圈要求、楼层、楼板承重、供电、给排水、燃气、空调、消防系统、排烟系统、隔油池、化粪池。

8、找对人

餐饮客户谈判最好是直接找对方的决策者(BOSS)


二、品质要求(筛选标准)

1、餐饮品牌库


2、餐厅筛选标准

1)餐饮平效

2)经营理念

3)管理团队

4)核心产品

5)装修品质

6)开店速度

7)消费者接受度



三、招商实行

1、什么是商业招商

1)商业招商:实现最大化商业价值的过程。

2)招商人员是什么?

a、 招商人员就是:“品牌买手”

b、将适合的品牌放在最适合他展现的位置上

c、是冠军的招商人员

3)激情的作用:

激情——发现——领悟——探索——创新

总结:

任何的商业项目都要创新,商业的个性是无法复制的!

项目的最高境界:具有性格、个性、灵魂才有吸引力;灵魂是无法复制的,可复制的是商业操作的模式!


2、项目分析

  • 项目立地条件分析(区域位置价值)

  • 项目产品条件分析(结构、硬件设施、App配套等)

  • 项目商业类型分析(Shopping Mall,社区商业,商务配套等)

  • 集团对商业的希望

  • 项目商业定位,分析适合的业态、确定目标商户

  • 租赁条件 —— 商务条款,如:租金、租期、装修期、交房标准

  • 分析成交指数(商户需求度、分析客户的心理价位、市场客观竞争情况等)



3、餐饮分类

1)餐饮的常见分类方式

业态分类 - 正餐、简餐、快餐、休闲、外卖

菜系分类 - 中菜、西餐、东南亚、快餐、混合型、素菜

档次分类 - 人均消费、经营历史、营业方案

客群分类 - 消费模式、性别、年龄、国籍

特性分类 - 体验性、主题性、附加功能性、会员制

2)餐饮按业态细分及在商业中的作用

3)各类餐饮业态特征

4)餐饮品牌的落位原则

如上所述,业态细分是餐饮落位首要考虑的因素,此外,落位涉及到的另一重要元素是对可用于餐饮位置的归类,正如上表中新普京手机娱乐官网网站将各类客户的位置需求归为A、B、C类一样。


四、时间把控

1、图纸解读——风、火、水、电等各项工程技术条件;现场交底;可行的品牌落位方案。


2、时间节点把控


3、大餐饮时间把控


4、普通餐饮时间把控

明日预告:

餐饮招商分析(二):1、招商流程;2、招商技巧(实战案例分析)。


9大类44个关键词,刃缕站┦只槔止偻锯输入,即刻获取你想要的干货! 

万达营销,万达商管,万达招商,万达招商大会,万达金街,万达百货,万科,恒隆,名企架构与职能;

招商筹备,招商团队,招商薪酬,招商实战,招商拓展,招商谈判,餐饮招商,主力店招商,招商培训;

项目研究,定位,人流动线,业态组合,租金,租金测算,运营策略,运营实战,项目考察;

体验式商业,婚庆主题商业,主题公园,儿童业态;

万象城,大悦城,K11,五彩城;

三四线城市操盘、商业地产广告,用人策略;

奥特莱斯,商业街;

O2O,豪侈品,买手店;

名词说明。

新普京手机娱乐官网网站的微信号:商业地产学院

XML 地图 | Sitemap 地图