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餐饮企业不要做了别人的替罪羊

餐标+ 2021-09-26 12:58:48

随着外卖市场的日益活跃,其食品安全问题也逐渐凸显,已经引起国家相关部门的重视。


近日,市场监管总局就网络订餐食品安全问题召开约谈会,约谈了美团、饿了么等网络餐饮服务平台负责人。

  

会议指出,随着互联网信息技术在餐饮服务行业的广泛应用,网络餐饮业态不断创新发展,在满足人民群众多样化消费需求方面,发挥了积极作用,但新兴业态也给餐饮服务食品安全带来了新的挑战和问题隐患。



《食品安全法》、《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》对网络餐饮服务第三方平台和入网餐饮服务提供者的责刃缕站┦只槔止偻惧务均做出了明确规定,各市场主体要严格遵守有关法律法规,不断强化安全措施和从业规范,切实履行主体责任。


会议对网络餐饮服务平台进一步落实主体责任提出了明确要求:


1

餐饮服务平台在1个月内完成其分支机构备案情况的自查自纠,确保整改到位。


2

餐饮服务平台在1个月内完成对所有入网餐饮服务提供者的现场核查,确保其具有实体经营门店,依法取得食品经营许可证。


3

加强配送人员从业管理和食品安全常识培训,确保配送容器清洁,配送过程食品不受污染,严格履行记录义务,鼓励食品封签、网上“明厨亮灶”。


4

“以网管网”,及时处理消费者投诉,对于媒体曝光的入网商户存在的问题,餐饮服务平台要第一时间发声回应。将失信餐饮服务提供者纳入“黑名单”,并及时向监管部门通报。


5

进一步完善和落实投诉举报处理及奖励机制,鼓励配送人员、餐饮服务从业人员举报食品安全违法违规行为。



会议强调,各级食品安全监管部门要进一步强化网络餐饮服务平台食品安全监管措施,加大监管力度,督促网络平台落实主体责任,履行对入网商家的审查、监督、管理以及配送环节食品安全保障责任,履行对消费者权益的保护责任,切实提升餐饮服务质量安全水平,对违法违规行为保持严惩重处高压态势,营造让人民吃得放心的餐饮消费环境。


从约谈的商家来看,虽然看似仅仅只是约谈了网络平台。但是从另一个侧面,也是对餐饮企业入驻外卖平台和自身对食品安全意识提出了更高的要求。



首先,入驻网络平台的企业一定要按照国家相关部门的要求,完善各项法律手续。一定做到合法经营。以免在出现食品安全问题的时候,在法律手续层面上就说不过去。


其次,作为餐饮企业来说,一方面要提高法律意识,另一方面,要提高食品安全意识。建立食品安全追溯机制,从源头遏制食品安全卫生问题的出现。


第三,一定要在配送环节做好餐饮企业的自新普京手机娱乐官网网站保护,主动做好配送包装的卫生安全。主动要求和检查配送员在配送环节的食品卫生安全状况,如上文涉及到的食品封签、容器清洁等。尽量做到事情明确、责任清晰、有安可稽。



小结


总之,随着国家对食品卫生安全的要求越来越高,餐饮企业应该尽可能地提前做好对自身的要求,一方面是对自己品牌形象的维护,另一方面也是对企业的自新普京手机娱乐官网网站保护,同时也是为企业争取客源的必要手段。不管怎样,不要在一旦出现食品安全问题的时候,还没有等到相关部门介入,自己就输理了,甚至做了他人的替罪羊!



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