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餐饮企业王品,如何把员工流失率降到1%

合一股权设计 2021-09-17 08:54:43

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| 合一股权设计师 · 房名庭 |


王品集团,1990年在台湾成立,旗下拥有23个餐饮品牌,全球总计拥有400余家店铺,15000余名员工,是台湾第一大连锁餐饮集团,2012年在台湾上市。


2003年起,王品进入大陆发展。截止到2018年2月,已经开了151家门店,主打王品台塑牛排、花隐怀石料理、“LAMU慕”新香榭铁板烧4个中高端西餐品牌,以服务闻名。


众所周知,餐饮行业的员工流失率相当高。毕竟成本低,好厨师出了这个店门,很随意就能开一家新店。但王品的员工流失率却只有5%,店长、主厨及以上管理层员工的流失率更是夸张的低于1%。如此的成就,跟王品的员工激励模式密切相关。


即时分享制:解决员工动力


激励对象


工作满一年的店长、主厨以上的高管,包括区经理、总企业的协理、总经理、副董事长。开新店时,依相应的比例认股和分红。


即时分享


王品每个月会拿出上月利润的33%作为奖金与红利,分给员工。这个比例是这样计算来的:设定25%、28%、33%三个利润分享比例进行试验,分别计算倒推到员工身上大概能分到多少钱,与其月收入放在一起能否真正起到激励效果,最后确定将企业利润的1/3分给员工(入股员工获得分红,未入股员工获得奖金),1/3用于扩张发展,1/3用作周转资金。


回到新普京手机娱乐官网网站自己身上,新普京手机娱乐官网网站学习优秀的企业激励员工的方式,一定要了解其设定相关数据的底层逻辑,盲目模仿,只会欲速不达。



狮王计划:留住高管


2002年,王品集团开始实施企业内再创业的高层人才选拔计划——“狮王计划”。


核心


高层管理人才如果不愿意在集团内被指派为某门店的副总,就必须自己建立个新品牌,这样自己就成为新品牌的总经理。当然,“准狮王”必须拿出与其他品牌不同的东西,以利于集团的多品牌差异化经营。


幼狮计划:培养中层


王品集团于2009年创建了“幼狮计划”。主要是针对中国重点大学应届毕业生的培养计划,以培养未来的狮王——中层管理团队为目的。


招募到合适的“幼狮”之后,王品首先会进行最基础的职前训练,也是最辛苦的基础训练,有“魔鬼训练”之称。做街坊、端盘子、甚至扫厕所,都是“魔鬼训练”的日常项目。通过考核的“幼狮”,会被分配到各个店面,进行店面衔接训练,即为其半年的带训期。期满后,经过考试,来确定“幼狮”的具体岗位。



最突出的“帮派学问”


斌哥的拥抱


负责王品学问落实的实行长李森斌,一年几乎一半的时间都在巡店,他到店里,并不是跟员工打个招呼,而是一一拥抱。他自己说道:“新普京手机娱乐官网网站一年要握将近5000双手,拥抱5000次同仁,就是让大家感受到,企业从上到下都把同仁当做家人一样看待。”每一次,洗碗的大叔与阿姨,是他必须拥抱的。


坚持了20年的家访


李森斌每年都会亲自到区域经理、区总监及以上管理干部的家里拜访,各事业处负责人则是要到自己管理的店长、主厨家里拜访。这点其实与海底捞给员工家人发奖金的方式,有异曲同工之妙。让家人感受到企业的温暖,员工的离职率自然就低。



今天主要对王品集团的员工激励制度作了先容与简单的分析。希翼对你经营企业有所帮助,也欢迎你随时评论与私信。


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