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重磅!餐饮界2018年大事记TOP12!

创业加盟项目 2021-08-28 14:21:12

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TOP
大事记
12


近来一份《2018年中国餐饮行业十大事件》发布,文件中指出,资本逐利新餐饮悄然崛起,餐饮外卖市场资源整合。“中国菜”亮相,餐饮供应链发展等。


12月14日,国家统计局最新发布数据,2018年11月,全国餐饮收入4525亿元,同比增长8.6%。2018年1-11月,全国餐饮收入38294亿元,同比增长9.5%;限额以上单位餐饮收入8357亿元,同比增长6.5%。


餐饮市场大爆发,各位餐饮企业家都想分的一杯羹,而人人都是自媒体的时代,新普京手机娱乐官网网站的特色餐饮加盟店排行榜公众号也是战绩累累://▼





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餐饮大事件
【阿里全资收购饿了么】

4月2日,alibaba集团、蚂蚁金服集团与饿了么联合宣布,alibaba已经签订收购协议,将联合蚂蚁金服以95亿美金对饿了么完成全资收购营。

【喜茶B轮融资】

4月25日消息,“喜茶”宣布完成四亿元人民币B轮融资,由美团点评旗下产业基金龙珠资本投资,龙珠资本创始合伙人朱拥华将代表美团出任喜茶董事。

【海底捞上市】

9月26日,海底捞在港交所上市。


24年来,海底捞已发展至360多家餐厅,年服务客户超过1亿人。2017年,总营收为106.37亿元,翻台5次,当之无愧成为中国餐饮界的头把交椅。

【美团上市】

9月20日,美团点评登录港交所。


8岁的美团早已经不是很多人印象中的“团购网站”,而是一个互联网超级独角兽。它的定位是生活服务电子商务平台,提供餐饮外卖、到店、酒店及旅游等多种业务。

【星巴克进军外卖】

2018年,是星巴克经历的不平静的一年。


6月26日,在星巴克“服役”了近40年的创始人舒尔茨,辞去星巴克实行主席和董事会成员的职务;7月,星巴克交出9年来的最差“成绩单”,在中国市场的同店销售额下降了2%。


瑞幸、连咖啡们用外卖穷追不舍,奈雪、喜茶们又抢走了一批顾客,星巴克需要作出一些改变。8月,星巴克终于牵手alibaba集团,宣布进军外卖。

【智慧餐厅再次来袭】

今年,多家餐饮品牌都在陆续推出自己的智慧店。


1月,老字号五芳斋联手口碑,在杭州打造了旗下首家“无人智慧餐厅”;


5月,周黑鸭和微信共同打造的“智慧门店”亮相深圳,刷脸进门、点赞支付;同月,阿里口碑和味多美共同打造的“无人智慧面包店”在北京亮相,顾客可24小时下单取货;


10月,京东旗下首家“未来餐厅”在亮相天津,顾客可以享受到机器人服务及菜品制作。


庆丰包子铺、57度湘等多家餐饮品牌,也推出了精心打造的智慧门店。最引人注目的,则是海底捞于10月28日推出首家无人餐厅。


【coco都可奶茶店面升级】

六月份郑州一家240m2的coco奶茶店正式开业,同时coco奶茶联合松饼,研发咖啡,为茶饮行业画上了浓墨重彩的一笔。


在此之后,在苏州、扬州、南通、泰州、芜湖等城市,这样空间扩增的店面都在出现!各种快闪店、主题店、联合店.....


12月份,上海杨浦区国康路,coco第一家奶茶“滴滤式咖啡”门店正式纳客。


今年coco奶茶新增门店100+,而且都是升级店,常州新店开业,数量在10+左右,还有天津、石家庄、大连等等城市……都有coco的新店遍地开花。


而且今年的coco奶茶店只开大店,80平米以下的店不在考虑,


小编只想说,现在的coco奶茶学会了与年轻人玩在一起...毕竟现在的solgan由之前的世界的美味 都可的滋味改成了现在的点亮生活每一刻。

【一点点奶茶】

2018年初,一点点奶茶也为新店特定几款新的包装,一贯性冷淡的极简logo风居然摇身一变走小清新少女路线!小编有一点点惊讶...


在十一国庆期间,一点点奶茶正式进驻东莞,三家正版店。


而在2018年末,一点点奶茶,又携梅兰竹菊之精神,

冬日暖暖热饮,源自自然天地,全新茶饮杯,给您四季的陪伴~


一点点奶茶真的是有始有终.......

【有好也有坏!】

外卖速食包,海底捞老鼠们,喜茶与奈雪的茶两大创始人互怼,34个清华总裁班学员开垮餐厅。


10月末,一家餐厅倒闭的消息在朋友圈里刷了屏:清华总裁班的34名学员,通过众筹方式开了一家餐厅,结果因为经营不善而向法院申请破产。

【孟非黄磊火锅店倒闭】

黄磊、孟非合开的“黄粱一孟”火锅店,于12月3日正式关闭。


在2017年开业初期,因为价格问题一度登上微博热搜榜。人均300元以上消费水平,一盘毛肚就要198元,食客们纷纷吐槽吃不起。孟非曾对此回应:“那个东西你必须使用了它,付过钱你才有资格说它贵不贵、好不好。”


2018年,对于餐饮业来说是腥风血雨的一年,也是具有挑战的一年,


今天新普京手机娱乐官网网站除了和你们共同回顾这一年来餐饮业发生的种种,同样也产生了一系列的思考,通过拥抱这些事件,打捞那些正在发生、还未流行的变化,哪些还在多数人视野之外、却终将走近消费潮流之中的变量,


从而新普京手机娱乐官网网站可以找到一些新形势下餐饮发展的脉络,看清2019发展的方向。


还要和陪伴一年的你们汇报新普京手机娱乐官网网站今年的工作//▼





2


签约成果
【奶茶】

茶饮类居多,小吃鸡排类次之,奶茶店签约加盟共计800+家,


分布区域分别在天津、石家庄、大连、青岛、东莞、北京、西安、湖南、常州、南通、上海...


【小吃】

小吃类签约加盟共计500+家,分布区域北京、石家庄、河南、青海、郑州、苏州、温州、重庆、武汉、西安、拉萨.....


【区域代理】

区域代理签约最多,代理区域扩散至中国的天南海北,签约最多的项目代理就是:coco奶茶、一点点奶茶、正新鸡排、古茗奶茶。

餐饮业在相当长的时期里,是餐强饮弱。但从去年开始,“饮”逐渐赶了上了。2017年全国饮品店数量达到44万家,这个数量甚至超越了火锅店铺数量。


火锅品牌也跟商量好似的,纷纷卖起了茶饮。渡娘火锅推出了渡娘的茶,小龙坎推出龙小茶,凑凑推出茶饮副牌茶米茶。


加入饮品,并不只是增加一种营收途径,往后延伸一点,是对于消费需求变化的洞察与迎合。



LEAD


这一系列餐饮事业,引发新普京手机娱乐官网网站思考,在餐饮实际的同时,餐饮消费降级论悄然而至,也就是说,消费者更愿意选择的是,在有品质、有调性的前提下,价格也更平价的餐厅,那么这样就意味着各位餐饮人应该继续为消费者创造合理的就餐环境和产品。


餐饮行业2018年就是腥风血雨的一年,有人在上市,有人在闭店。


虽然餐饮业门槛低,但是里面水很深,看起来简单的事情往往一点都不简单,没有足够的前期调研,和风险承担能力,最后都会以血亏收场。


餐饮行业已经出现越来越多的的细分领域,80后90后的消费力也越来越强逐渐成为主力军,餐饮老板要想在餐饮业立足下去,必须要坚持不懈的学习才能顺应潮流。





文??MUZI/网络

?图片丨网络

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