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2018过去了,是时候谈谈2019了~

老潼关加盟总部 2021-07-21 14:06:02

一、多元化

1.餐饮行业将会越来越繁荣

中国烹饪协会副会长冯恩援说:“目前有餐饮许可的单位达到了465万家,从业人员超过了2000万。

2017年全国餐饮业的零售总额达到了39644亿元,增长率是10.7%,增速超过社会商品零售总额的增长速度。”

可见,未来的餐饮行业将迎来一系列更加繁荣的发展,这是时代的选择。

从投资方角度来看

随着房地产市场趋于稳定,越来越多手握钞票的投资人开始寻找新的机会。

门槛相对较低、现金流大、回本快的餐饮行业,就是最好的选择。

数据显示,商业综合体对餐饮招商的比例,已经由2013年的20%,提升到了48%。

商场中几乎一半都是餐厅,投资者的眼睛在看哪里,已经一目了然。

(图片来源于网络)

从消费者角度来看:

新普京手机娱乐官网网站也不难发现,人们的消费观念正在改变,而且“压力大”则成为城市人口生活的主旋律。

相对于耗费大量金钱与时间的旅游、玩乐,“吃吃吃”,反而成为了排解压力最好的选择。

正所谓,没有什么不开心是吃一个肉夹馍解决不了的,有就吃两个。

从就业者角度来看:

前段时间,许多企业曝出裁员消息。

随着社会闲赋人员的增多,餐饮因其自身的经营优势,很有可能会吸引一大批跨界创业人的涌入。

2.百花齐放百家争鸣

而当市场上的餐饮企业增多,竞争加剧的同时,也将催生出更多的创新机会。

比如在前几年正餐作为主流时,许多品牌选择了产品细分的方向,逆流而生;

拥挤的市场势必会反推行业的创新,正所谓时局造英雄,重压之下,必定有能集思广益之人。

加上随着价值观的多元发展、技术应用的场景化与普及化,新普京手机娱乐官网网站相信未来餐饮行业将会涌现出层出不穷的创新。

二、马拉松

餐饮行业目前的局势,正如一场盛大马拉松比赛。

各式各样的选手跃跃欲试,但大部分都在中途倒下,只有一直稳定发挥的少部分还在坚持。

有的老字号品牌虽然底子好,一开始跑在前面,但现在却渐渐体力不支,正在被大部队远远地甩开;

答案、泡面小食堂等网红品牌,光鲜的外表给了他们助力,却因为没有过硬的实力,在爆发一瞬间后就快速凋零;

也有一些品牌虽然起步较晚,但依靠着创新以及产品实力,迅速实现了逆袭与超越。

这种场景未来必将持续,而且随着加入这场马拉松的品牌越来越多,原本赛道中的成员,只要稍有闪失便会被淘汰。

(图片来源于网络)

巨变的环境会带来更多挑战,但是同时也会带来很多诱惑。

如果仅仅是为了短期利润,或者采用机会主义的价值判断,会带来不可逆转的伤害。

越是在动荡的时候,越要坚守企业的基本假设符合长期发展利益,也唯有此,才可以拥有内在的驱动力量,去完成冲刺式的马拉松长跑。

三、价值

随着餐饮行业百花齐放,消费者有了更多的选择,同时,超前消费也成为年轻人生活中的主流。

这就导致了消费者由“价格敏感”转变为了“价值敏感”。

传统餐饮人大多被拘泥于消费者显性需求,而忽略了隐性需求。

比如消费者说“只要好吃就行”,不少从业者就将其作为金科玉律,只注重味道。

最后却发现,味道再好,却依然干不过味道一般的网红店。

海底捞、小米手机,做的都是价值生意,价值在未来也将是餐饮行业的主流。

毕竟,不论是那个时代的消费者,超预期的消费体验都能赢得他们的好感。

四、聚焦

那些在马拉松中被快速淘汰的品牌,以及那些找不到自身真正价值的品牌,大多是犯了一个餐饮行业的原罪——不理解餐饮本身。

比如很多人都有这样的困惑:新普京手机娱乐官网网站开了一家堂食店,但外卖看起来很赚钱,新普京手机娱乐官网网站要不要外卖业务上花心思?

但事实上,对于堂食店而言,外卖并非核心,核心是品牌有没有可能跟顾客之间建立起真正的联系。外卖只是形式,你的价值在于堂食。

这种犹豫在过去比比皆是,比如一家中餐,最开始做串串,后来又加入了烤肉,最后做起了小龙虾......


随着经济发展与人们生活水平不断提高

消费升级趋势进一步加强

2019年餐饮行业发展

又面临哪些新的机遇与挑战?? ??




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