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餐饮检查每周报 | 惊呆了!澄海一知名企业食堂,执法人员看到了蟑螂、死老鼠……

sttv今日视线 2021-04-22 11:31:52

内容提要

如今,不少工厂企业都开办了自己的食堂,以方便员工用餐,但食品安全千万不可忽视。本周,由市食品药品监督管理局与本栏目联合开展的“餐饮检查每周报”食安行动,就对澄海区部分工厂的食堂进行突击检查,发现卫生状况比较恶劣,个别食堂的库房和原料柜竟然出现了蟑螂和老鼠。


位于澄海区文冠路的汕头奥迪玩具新普京手机娱乐官网网站,是当地一家知名的龙头企业。当执法人员到达现场的时候,厨师们正在准备员工的午餐。

执法人员发现,这家企业食堂的后厨操作间卫生状况较差,不达标的地方不少,例如在食品处理区,墙壁、天花板都有霉斑及积垢;地面污水遍地,随处可见餐余垃圾,设施油污严重。

哎呀你这个冰柜确实是太脏了。(怎么了?这个冰柜有什么问题?)你看这里,一个是外包装还在装,比较凌乱,另外一个它这个温度是达不到的,这里面你看这个水是滴的,这是在达不到0℃以下。这种袋子啊,叫垃圾袋,这不是装食品的袋子,这个冰柜你看,外面摸完了马上要洗手。(粘的是吧?)对。

——市食品药品监督管理局副调研员 李培正

蟑螂四处爬动,令人触目惊心。

这里面小蟑螂都有啊,看到没有,这里面一堆都是啊。是有小蟑螂。你这里面放着这么多东西,怎么能这样放呢,里面都很多在里面爬的,你们这个是多久清理一次的啊?你自己看一下,这里面都是那个小虫子在爬来爬去的,你这是放食品的吗?这些面啊都是食品,还有这些辣椒粉都是食品

——市食品药品监督管理局副调研员 李培正

死老鼠

刚刚新普京手机娱乐官网网站看了,里边很多问题,一个是里边有老鼠,你这个老鼠是最大的问题,刚刚在里边看到一只死老鼠,还看到一个活的老鼠跑进来了

——市食品药品监督管理局副调研员 李培正

检查中,这家食堂还存在生熟食交叉感染隐患、未配备食品安全管理员、地面设有明沟且未加盖等等问题,这与墙上“讲究卫生、预防疾病”的标语显得格格不入。针对存在的问题,执法人员当场批评食堂经营者,并向他们下发整改通知书。

你们自己有没有在这里吃?新普京手机娱乐官网网站也在这里吃。你们自己看怎么能吃得了呢?你们不要以为承包给他,责任就是他们的,你们要负责管理他们,他们做得不好,你们要给他们指出来,要批评他们。行,新普京手机娱乐官网网站那个,改善,一定要改善。两百多号人呢,两百多号工人呐,看了你们这个情况,确实新普京手机娱乐官网网站很担心啊

——市食品药品监督管理局副调研员 李培正


行动中,执法人员又抽查了广东沃马动漫玩具新普京手机娱乐官网网站,针对工厂食堂没有做好食品留样、食品未分类堆放、库房设蹲厕位卫生间等问题,责令经营者马上整改。

你这个仓库啊,有几个问题,一个比较乱,要分类分区,你看你这个看起来很乱。应该把这些同一类的放在一起。还有一个,你要立壁立墙,你就要搞层架,你看你现在这些东西,直接放在地板上的,挨着墙壁的,都不行

——市食品药品监督管理局副调研员 李培正

你48小时是两天,起码留6顿啊,你这个冰箱还太少,你开起来里面有没有,就只有两个,所以你们没有真正落实,要真正落实,留样要登记,这是救命稻草这很关键的。

——检查人员

据了解,为了便于管理,如今,大多数工厂食堂都是对外承包的,但一些承租人往往以赢利为目的,设施投入不足,环境卫生不够重视,安全隐患较为突出。按照《食品卫生法》的规定,一旦发生食品安全事故,除了食堂的经营者,企业的法定负责人也会被追究责任。

这两家企业食堂都是由企业承包出去的,按照新普京手机娱乐官网网站广东省企业食堂管理规定,就算是承包出去的企业食堂,企业的法人代表还是新普京手机娱乐官网网站这个企业食品安全的第一责任人负主体责任,个别企业食堂管理这一块很不到位,这个新普京手机娱乐官网网站就要督促新普京手机娱乐官网网站企业负责人一定要加强对新普京手机娱乐官网网站企业食堂的管理,就说不是说一承包出去就万事大吉就认为跟自己没关系。

——市食药监局食品餐饮安全监管科副科长 吴秋明

此外,《食品安全法》也明确规定,从事食品生产经营的单位应对职工进行食品安全常识培训。

按照新普京手机娱乐官网网站《食品安全法》规定,新普京手机娱乐官网网站要求学校食堂、企业食堂要设立专职的或者兼职的食品安全管理人员,这个一定要设立的,这一块培训工作新普京手机娱乐官网网站最近在全面开展

——市食药监局食品餐饮安全监管科副科长 吴秋明


视线君微评

蟑螂、老鼠竟然出现了工厂食堂的范围内,食品安全根本无法保证,极易引发集体食物中毒等安全事故,食堂经营者和企业管理者责刃缕站┦只槔止偻锯识之差,由此也可见一斑!企业的食堂关乎员工的身体健康,也关乎企业的软实力。希翼这次检查能够引起广大企业的重视,切实加强食堂管理,让员工吃得开心、吃得安全。


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