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餐饮连锁加盟|消费者吃健康、吃食材,未来餐饮连锁发展路径到底是什么?

上海国际餐饮工业博览会 2021-05-06 16:02:10

最近五年是跨界餐饮创业者涌入的爆发期,而这几年餐饮倒闭率也比较高。尤其是2017年,餐饮门店的关店数是开店数的91.6% ,平均每个玩家的生命周期不过一年半的时间。

餐饮行业的积累以及门店实战的积累反而更重要。新普京手机娱乐官网网站看到,最近这几年像西贝、喜家德等有厚重积淀的餐饮品牌集中爆发。

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相对于“入口生意”的14万亿元,餐饮行业的渗透率还特别低,现在的3.9万亿,只是做到了一个零头。从3.9万亿向入口生意的14万亿渗透,可实现的路径就是连锁化和零售化。

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未来具有竞争优势的餐饮连锁店将朝着以下几个方面发展:

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健康餐饮——天然原料越来越受青睐


顾客的消费习惯从“吃便宜、吃味道”到“吃面子、吃食材”,再到今天的“吃健康、吃生态”,消费观念的转变,是生态餐厅发展的动力。很多餐饮企业选用绿色食品、有机食品、无公害食品,说明健康食材的比重在上升。

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拥抱互联网——移动平台由浅入深


从去年双11的数据可以看出,移动端的成交远远高出PC端,手机成了新普京手机娱乐官网网站生命的一部分。顾客使用互联网的频率与日俱增,新普京手机娱乐官网网站要有效与之对接,减少成本,提高效率。同时,要懂得做餐饮“好吃”是第一位,“好吃”是安身立命之本。要积极拥抱互联网,充分运用互联网技术和手段,由浅入深将“餐饮+互联网”做好。

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单品业态——将继续被大众所喜爱

近两年,单品店模式极为火爆,以投入少、回报高、易复制、超灵活等优势备受青睐。单品不是指一个产品,是单一的细分品类或产品平台,加上补充产品,成为产品体系或组合。单品突破、品类为王,这是下一步餐饮转型发展的着力点。

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减法艺术——餐厅菜品、面积由大到小


产品数量瘦身是个趋势。正餐控制在100道以内,简餐控制在50道左右,快餐控制在20道左右。产品数量瘦身会让品牌更加聚焦,客单价不仅不会下降,反而会节节高升。

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小众餐饮品类崛起为餐饮市场添活力


随着中国国力崛起,经济腾飞,人们的生活水平蒸蒸日上,消费者的可支配收入增加,已经由满足物质需求跨越到追求精神需求。消费者越来越看重餐厅口碑,其自身的需求正在不断推动餐饮行业的发展。餐厅的口碑评价成为消费者选择餐厅的主要因素,而乐于追求新鲜感的新消费群体,给小品类餐饮提供了极大的市场包容度。经过观察,小品类餐厅在品类优势的带动下加强自身的品牌建设,更容易在市场上站稳脚跟。



餐饮连锁加盟是特色餐饮的一种发展模式。很多餐饮企业在开发出优质的餐饮工业食品后,通过连锁经营与特许经营的形式进行品牌拓展,从而实现资本扩张。

为了更好促进中国餐饮工业-餐饮连锁加盟行业的发展,高登商业与相关主管机构定于2019年5月29-31日国家会展中心-上海虹桥召开“2019中国餐饮工业博览会”(简称:CIE CHINA)。展会期间还将举办国际进出口食品(肉类)政策与法律法规交流会、中央厨房建设与创新发展论坛、微波加热与餐饮包装材料峰会、冷链物流与餐饮供应链发展高峰论坛、餐饮新零售极致创业大会、餐饮连锁加盟品牌评选大会等行业峰会等论坛活动。CIE CHINA的主办方高登商业(GOLDENEXPO)希翼通过展会与活动的结合的形式能聚焦行业的最新市场信息和商业机会,丰富的展会与论坛内容向业内人士以及社会各界传递最新、最全的行业资讯。

高登商业专注打造中国餐饮工业食品第一专业采购盛会!

2019中国餐饮工业博览会

2019年5月29-31日

国家会展中心--上海虹桥

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如欲了解更多详情,请致电

021-50131760或发送电子邮件到

info@goldenexpo.com.cn

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