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如何打造一家特色餐饮店?

老刘聊餐饮 2021-06-05 12:24:28

导读

最近几年经济萧条,各行各业都面临巨大的挑战,这时也有很多行业人将目光转向餐饮业。大量的商家入驻,导致餐饮业同类店铺过多,使得商家赢利变得越来越困难,如何让自家的店突破重重围堵,在残酷的竞争中,找到突破口?


坚持少而精


一家店有N多道特色菜,恨不得每一道菜都有特色,可是顾客只会陷入选择困难症,根本不知道选择什么。人们的注意力有限,即使你有再多菜品,能被消费者记住的也只有两三个。与其花费财力物力人力弄一大堆让人蒙圈的特色,不如集中精力将一两个特色做好,做到极致。



赋予菜品故事


菜品你可以做别人也可以做,想要你的菜品让顾客记住就赋予它故事。现在很多人都讲究情怀,赋予菜品故事性,使菜品活起来,顾客被故事打动,会对你的菜品有更加积极的评价。



使用别致的器皿


别致的器皿很容易让人对这家店产生好感,感受它的独特魅力。同时器皿与菜肴的良好搭配,可以将菜肴的主题、造型、色泽等充分体现出来。可选用异形盆、民间粗陶、艺术器皿、象形皿器等。



增加店内学问气息


不同的餐厅有不同的特色,充分利用当地的学问历史背景,对餐厅进行包装,顾客进店感受到浓浓的学问气息,可以大大增加顾客再次进店的几率。



小编有话说

在当今竞争激烈的餐饮行业,要想立于不败之地,一定要找到自己与众不同之处。无论是菜品、装修亦或是服务至少有一点是自己的独特之处,并且要做到只能被模仿,无法被超越的境界。


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