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餐饮连锁加盟|加盟连锁,会成为未来餐饮大趋势吗?

上海国际餐饮工业博览会 2021-06-15 07:19:27

有一个餐饮群体数量最庞大,生存最危险,却最少被关注。它们,就是个体户餐厅。

两年前,老李一家人盘下了一家早餐店,专门卖包子、豆浆、油条等。所有的东西都是现做现卖的,逐渐在周边形成了良好的口碑。

老李的店坐落在一家老小区的大门外,周边住户是他的主要客群。这样的夫妻小店,是中国餐饮门店当中最庞大的群体,形成了餐饮业不可动摇的根基,他们没有什么“一个亿的小目标”,守着一家小店,过得平静而富足。


平静之下,暗流涌动。

新一轮消费升级的到来,给传统早餐店带来了不少冲击。经过品牌升级后的早餐店,无论装修、口味、食材、产品搭配还是宣传营销,都更胜一筹。

而老李们依然用几年前的套路来应对现在的消费者,逐渐感到力不从心。

餐饮行业整体竞争愈发激烈,如果说哪个群体处境最危险,可能就是这些“图安稳”的老李们了。

行业内外的双重压力

2017年年底,美团点评收录的正常营业的餐饮门店数为840万家。餐饮门店数每年以超过20%的速度在增长,远超餐饮营收大盘10.7%的增长率。

在餐饮这个门槛极低,充分竞争的行业,处在食物链末端的广大夫妻店在风雨中飘摇不定,他们正经历着来自行业内外的双重压力:


1.品类升级,势在必得。

传统包子店黑暗、狭小,蒸笼往门口一摆就开始了一天的营生。很多早餐店老板明显感觉生意一年不如一年,缺乏信息收集和分析能力,被一遍遍洗牌。

2.外行人杀入,新模式入侵。

如今的餐饮行业已经不只属于餐饮人,地产人、互联网人、快销人都带着先进的商业模式杀进来。

线上线下一体化、供应链垂直整合、餐饮零售化,一切都随着现代商业社会的演进和消费群体的需求变化着。

海量繁殖,残酷淘汰,最终却推动物种整体的进化和繁荣。


加盟连锁,未来餐饮大趋势

不得不说,最近5年,餐饮业的变化之大,就像是从诺基亚到iphone的跨度,功能机跨越到智能机,通话功能虽然仍是手机的标配,但竞争的维度却已升级。许多餐厅固守的“好吃”就像是通话功能一样,曾经是竞争的最重要指标,但现在已远远不够。

品牌VI、logo、装修、统一服装餐具、宣传造势等...每一样做成一个品牌必不可少的元素。连锁化与品牌化则提升了餐饮业的规模能力,而资本的介入更是把竞争强度升级,把生长周期压缩。

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餐饮连锁加盟是特色餐饮的一种发展模式。很多餐饮企业在开发出优质的餐饮工业食品后,通过连锁经营与特许经营的形式进行品牌拓展,从而实现资本扩张。

为了促进国内餐饮连锁加盟的发展,高登商业展览将于明年5月29-31日国家会展中心-上海?虹桥举办2019中国餐饮工业博览会

同期,高登还将举办国际进出口食品(肉类)政策与法律法规交流会、中央厨房创新发展论坛、微波加热与包装材料峰会、冷链与餐饮发展高峰论坛、餐饮新零售极致创业大会、连锁加盟品牌评选大会等行业峰会论坛。

高登商业展览,打造中国餐饮博览会第一专业展。


2019中国餐饮工业博览会

5月29-31日

国家会展中心--上海虹桥

如欲了解更多详情,请致电021-64396190或发送电子邮件到info@goldenexpo.com.cn进行展会查询。

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